徐伟:清香崛起具备3-5年确定性,杏花村要走茅台镇10年前走的路

       在酱酒席卷全国的热潮笼罩下,清香酒的崛起似乎并未受到行业的关注,但从清香品类龙头汾酒的三季报中,可以分明地看到清香酒的市场增长有多么的迅猛。那么,清香品类的上升是一个周期性的表现,还是昙花一现?对酒商来说,清香酒的机会值不值得把握?

       第五届中酒展期间,黑格咨询集团董事长徐伟在“首届中国清香白酒产业发展论坛”上,围绕“消费升级时代的清香机遇”这一主题,分享了他对清香品类崛起趋势的预判,提醒卖酒的、买酒的、运营酒的人一定要关注清香产区的价值。

       从大清香品类趋势来看,我想谈谈“定义三个香型”、“成就三个机会”、“释放三个价值”这三个观点。

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       在酱酒席卷全国的热潮笼罩下,清香酒的崛起似乎并未受到行业的关注,但从清香品类龙头汾酒的三季报中,可以分明地看到清香酒的市场增长有多么的迅猛。那么,清香品类的上升是一个周期性的表现,还是昙花一现?对酒商来说,清香酒的机会值不值得把握?

       第五届中酒展期间,黑格咨询集团董事长徐伟在“首届中国清香白酒产业发展论坛”上,围绕“消费升级时代的清香机遇”这一主题,分享了他对清香品类崛起趋势的预判,提醒卖酒的、买酒的、运营酒的人一定要关注清香产区的价值。

       从大清香品类趋势来看,我想谈谈“定义三个香型”、“成就三个机会”、“释放三个价值”这三个观点。


       定义三个香型:浓香缓慢下降,清香、酱香稳步增长

       清香崛起在过去一段时间并没有被行业关注,但这一趋势在未来3-5年的持续发展具有确定性。在这一趋势下,浓香缓慢下降,而清香、酱香则会继续稳步增长。

       从三大香型的市场占比来看,十年前浓香的市场占比为72%,而今天浓香仍然是拥有高达55%市场占比的大品类,目前酱香占20%左右,清香占10%左右。当然未来浓香也不会出现大幅断崖式下滑。

       清香型品类崛起的背后是价值回归、龙头企业带动的结果。我们研究预判,汾酒未来每年的增幅可能达20-30%。而在龙头企业的强势带动下,清香品类未来的市场占比将提升5%-10%。

       酱香热从高速增长、井喷式增长回归到稳定增长,这是爆热后的理性回归。酱香品牌建设已经在这一阶段趋于成熟,酱酒热在未来3-5年肯定还会持续,但不同于前几年无理性、无逻辑的热度,未来将回归以品牌为导向的成长逻辑。


       成就三个机会:香型机会、品类机会、产区机会

       长年的市场洞察下,我们发现了一个“345”原理,即30%的30岁以下群体一定会喝口感柔和、绵柔的江小白;40%的40岁以上的群体更注重品牌、面子、品牌影响力,重新进入到浓香的主流赛道;50%的50岁以上的人身份更加清晰、更有经济实力,社会地位更高,有能力消费茅台,会直接消费高价位的酱香产品。     

       在我看来,浓、清、酱三大香型未来仍然是不可撼动的主流香型。清香的机会在于3点:首先价位合适;其次品类中有老名酒,整体品质有保证;最后清香具有清爽干净的特点。

       杏花村是中国白酒的发源地,这一产区的价值并未被重视,产区机会和价值仍然巨大。卖酒的、买酒的、运营酒的人一定要关注这个产区的价值。


       释放三个价值:价格释放价值、产品释放价值,品牌释放价值

       价格释放价值。我的判断是,玻汾未来提价至80-100元/瓶,既能释放产能又能保证品质,还能激活产区。玻汾未来3-5年如果能站稳80-100元价位带,产区的产值和产区中的中小企业的成长空间就将被完全释放出来。

       产品释放价值。这是指过多买断产品稀释了汾酒的品牌价值,只有主导产品才能放大品类价值。我建议,现在清香酒企应该砍掉非主流产品,培育主导产品强化品类。     

       品牌释放价值。杏花村产区因历史原因,导致第二品牌和第二梯队的机遇巨大。未来杏花村产区最起码在第二集团里面将产生5-10家大规模企业。今后杏花村产区要走的路就是十年前茅台镇所走过的路。