黑格咨询集团董事长/品牌竞争战略创建者 徐伟
8月7日上午，2022（第二届）中国清香白酒产业发展论坛在青岛隆重举行。本届清香论坛以“清香向上——迎接新黄金时代”为主题，站在产业发展的角度，全面剖析清香型白酒现阶段的品类现状，深度研判未来的发展趋势，现场观点精彩纷呈、掌声雷动。
会上，黑格咨询董事长徐伟以《大清香时代的机遇与挑战》为题发表演讲，讲述了清香型品类热的路线图、清香崛起的三个推动、清香崛起的三个效应。
回顾行业香型迭代，会发现一个历史规律，大事件背后必然孕育大机会。1998年山西朔州假酒案后；浓香型白酒一骑绝尘引领酒业发展黄金15年。2012年塑化剂事件后茅台带着酱香型一路高歌猛进成就酱酒热的一个时代。2022年新国标发布执行，可能会成为清香型二次崛起的重要驱动。白酒新国标正式执行拉开纯粮白酒认知战，清香品类成为最大获益者。
徐伟认为，从历史和现在看，今天过去酱酒热和今天的清香热，共同点是分层热。酱香白酒热走的是“官酒”，主导卖更贵的高品质消费价值。清香白酒热走的是“民酒”，主导卖高品质的大众价值消费。“酱酒在政商板块里面热到90度，酱酒在民众消费热到了40度，酱酒热在宴席消费只是27度，这是分层的热。”
未来清香将如何从回暖到炽热？徐伟预测，2022年清香进入初热，大商开始重金进入，产区企业开始发力。2023-2025年将步入炙热期，清香迎来资本关注，兼并收购重组大幅增加，产区品牌金三角形成。
清香迈向炽热阶段，有三个基础支持：产区外溢推动，国家政策推动，消费迭代推动。从产区外溢看，每一个核心产区都会成就“产区边际价值”从而成就品牌。国家政策推动方面，清香型的酿造工艺生产技术决定了是它是最有可能保障纯粮白酒产能的。消费迭代推动，清香品类经历了从老村长到二锅头再到玻汾的“群体性产品替代”，清香型产品口感更容易被中青年消费者接受。
徐伟分析，一些清香企业也经历了起起落落，重要原因是在群体性产品替代中失去了发展的平台。“以汾酒为代表的老名酒回归，大曲清香全面替代二锅头品类，这是典型的品质提升、价格提升、用户迭代。”
徐伟表示，汾酒崛起带动产区，产区外溢带动清香品类。未来，汾酒青花一定会走向提价，因为提价才能拓宽品类空间，玻汾提价释放产区活力。汾酒的容量天花板在300-400亿之间，所有清香企业都要坚守一个最重要的价值：在汾酒达到巅峰之前，加快成长为有规模性的企业，否则将错失机遇。
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